水苏糖行业发展现状及趋势

水苏糖行业发展现状及趋势

一、水苏糖行业概述

水苏糖是天然存在的一种四糖，是在唇形科、豆科、玄参科等多种植物中天然存在的功能性低聚糖，具有调节肠道菌群平衡、调节免疫等改善人体生理健康的功效，是一种优质的功能性食品配料。

作为功能性低聚糖的一种，水苏糖与其他糖类在性质上存在差异，具有甜味弱，稳定性好，能量值低的特点。

目前，水苏糖的提取方法主要有微生物发酵法、酶解提取法、溶剂提取法、超声波辅助浸提法、微波辅助浸提法等，纯化方法主要有色谱分离法、膜分离法、树脂分离法等。水苏糖具有显著的增值双歧杆菌、润肠通便、防止便秘、降低血压和血脂、预防龋齿等功能。

二、水苏糖行业发展现状分析

水苏糖应用于食品、营养保健领域将越来越受到企业和消费者的追捧。世界卫生组织（WHO）称水苏糖为二十一世纪较佳保健品。数据显示，目前以水苏糖为原料的终端功能产品和营养保健食品产值超50亿元，应用高纯型水苏糖作为配料的产品产值已突破亿元规模，并仍在持续增长中。目前已有奘灵、玛丽安娜、优乐多等70多个品牌水苏糖相关产品。

随着水苏糖生产技术的成熟及应用的推广，其功能逐渐得到市场的认可，在保健品和食品领域得到广泛的应用。截止到2016年底，我国以水苏糖为功能性配料的保健食品共有39种，以水苏糖为配料的普通食品有66种，涉及水苏糖的相关发明专利共计1427项。

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