酒石酸有什么作用

酒石酸有什么作用

酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。
酒石酸分子中有两个不对称碳原子，故有3种光学异构体，即右 旋酒石酸或D-酒石酸、左旋酒石酸或L-酒石酸、内消旋酒石酸。等量的左旋酒石酸与右旋酒石酸混合得外消旋酒石酸或DL-酒石酸。

应用：
酒石酸较大的用途是饮料添加剂。然后是药物工业原料。
在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子，可以用来制备许多著名的手性催化剂，以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子。酒石酸也是一种抗氧化剂，在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。
在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。
上述就是为你介绍的有关酒石酸有什么作用的内容，对此你还有什么不了解的，欢迎前来咨询我们网站，我们会有专业的人士为你讲解。

关键词：  酒石酸厂家  纳他霉素厂家  维生素B1厂家  聚赖氨酸厂家  酪蛋白磷酸肽厂家  L-苯丙氨酸厂家

编辑精选内容：

带你了解谷氨酰胺的作用

糖精钠的作用与功效

聚丙烯酸钠在食品行业中的使用功效

【γ-聚谷氨酸厂家】γ-聚谷氨酸的特性有哪些

【麦芽糖醇厂家】麦芽糖醇的功能特性是什么

什么是L-异亮氨酸

【卡拉胶厂家】卡拉胶的化学性质介绍

低聚木糖特性及其应用